วิธีการเลือกซื้อปลา

การเลือกซื้อปลา

1. เหงือกมีสีสด
2. ตาปลาต้องใส
3. เกล็ดและหนังไม่ขุ่น
4. เนื้อแน่น เมื่อกดดูไม่บุ๋มตามรอยนิ้วมือ
5. เนื้อไม่แข็งทื่อ
6. ไม่มีกลิ่นเหม็นเน่า

วิธีการล้างปลาสดให้หมดเมือกและกลิ่นคาว มีหลายวิธี ลองดูกันนะคะ

1. ล้างน้ำเปล่าธรรมดา แต่เน้นที่ความแรงของน้ำ
2. ล้างด้วยน้ำผสมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วตามด้วยน้ำสะอาดอีกครั้งหนึ่ง
3. ล้างด้วยการนำมะนาวฝานเป็นชิ้นมาถูที่เนื้อปลา แล้วตามด้วยน้ำสะอาดอีกครั้งหนึ่ง
4. ล้างด้วยน้ำส้มมะขามเปียก แล้วตามด้วยน้ำสะอาดอีกครั้งหนึ่ง

การเก็บรักษา

ควรทำความสะอาดปลาก่อน กล่าวคือ ต้องขอดเกล็ดออกให้หมด ถ้าไม่มีเกล็ดต้องขูดเมือกออก ดึงเหงือกและควักไส้ออก ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น ใส่กล่องพลาสติก ปิดฝา นำเข้าช่องแช่แข็ง

Language »

เมนูหลัก