ผักกวางตุ้ง / 500 กรัม

฿40

มีสินค้า

Compare

  ผักกาดกวางตุ้ง จะมีสารบางชนิดเมื่อถูกความร้อนแล้วจะกลายเป็นสารตัวใหม่ ซึ่งได้แก่สารไทโอไซยาเนต (thiocyanate) เมื่อไดรับสารนี้เข้าสู่ร่างกายในปริมาณมากอาจทำให้เกิดอาการท้องเสีย ความดันเลือดต่ำร่างกายอ่อนเพลีย แต่สารชนิดนี้จะสลายไปกับไอน้ำเมื่อเราเปิดฝาทิ้งไว้ แต่ถ้านำมารับประทานสดๆก็ปลอดภัยเช่นกัน แต่จะมีกลิ่นเขียวบ้างเล็กน้อย

จุดเด่นของผักชนิดนี้จะอยู่ที่คุณค่าทางทางโภชนาการโดยอุดมไปด้วย แคลเซียม วิตามินเอและวิตามินซีในปริมาณที่สูงมาก ซึ่งก็มีประโยชน์มากๆเลยทีเดียว โดยการถนอมวิตามินในผักชนิดนี้ก็ทำได้ง่ายๆ ด้วยการใส่ไว้ในถุงพลาสติกปิดให้แน่นแล้วนำไปแช่ไว้ในช่องเก็บผักในตู้เย็น และการนำผักกวางตุ้งไปประกอบอาหารก็ไม่ควรตั้งไฟนานจนเกินไป เพราะความร้อนจะไปทำลายวิตามินที่อยู่ในผักกวางตุ้ง อย่างวิตามินซีและเบต้าแคโรทีน (แต่สำหรับเบต้าแคโรทีนนั้นจะทนความร้อนได้ดีกว่าวิตามินซี)

Language »

เมนูหลัก