Roll over image to zoom in
ตำปลาร้าขาไก่ / ตำขาไก่
ส่วนผสม
- ขาไก่10-15 ขา
- กระเทียม10 กลีบ
- พริกชี้ฟ้าแดง10 เม็ด
- น้ำปลา2 ทัพพี
- ปลาร้าต้มสุก3 ทัพพี
- มะนาว2 ทัพพี
- น้ำตาลปี๊บ1 ทัพพี
- มะเขือเทศสีดาตามชอบ
- ผักชีฝรั่งตามชอบ
วิธีทำ
- นำขาไก่ล้างให้สะอาด แล้วนำมาตุ๋นให้นุ่ม จากนั้นก็เตรียมขาไก่พักไว้สำหรับจะนำไปตำ
- ตำกระเทียม ตำพริกให้แหลก ปรุงรสด้วยน้ำปลา ปลาร้า น้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊บ หั่นมะเขือเทศลงไป คนให้เครื่องเข้ากันดี
- จากนั้นก็ใส่ขาไก่ที่ตุ๋นนุ่มแล้วใส่ลงไปใช้ทัพพีคนเบาๆ จากนั้นก็โรยผักชีฝรั่งไปคนให้เข้ากัน
