หมูทอด
วัตถุดิบ
- “รสดี” รสหมู 2 ช้อนโต๊ะ
- เนื้อหมูส่วนสะโพก 1 กิโลกรัม
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ
- นมข้นจืด 100 มิลลิลิตร
- แป้งทอดกรอบ 150 กรัม
วิธีทำ
STEP 1 : หมักหมู
- ผสม “รสดี” รสหมู ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม แป้งมัน และนมข้นจืด ลงในชามผสม
- ใส่เนื้อหมูส่วนสะโพกลงไป นวดให้เข้ากับเครื่องหมัก ใช้ส้อมจิ้มให้ทั่ว
- หมักเนื้อหมูทิ้งไว้ 30 นาที
STEP 2 : ทอด
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันรอจนน้ำมันร้อน แล้วปรับเป็นไฟกลาง
- นำหมูที่หมักไว้ออกมาจากตู้เย็น เทแป้งทอดกรอบลงไป คลุกหมูทั้งที่มีน้ำหมักอยู่ ถูเนื้อหมูด้วยแป้งให้ทั่ว แล้วนำลงทอดในน้ำมันที่ตั้งไว้จนร้อน
- หลังจากทอดในน้ำมันร้อน ๆ ประมาณ 30 วินาที ให้ลดเป็นไฟกลาง ค่อนไปทางอ่อน ทอดต่อเนื่องไปเรื่อย ๆ จนสุกเหลือง แล้วตักขึ้นพักไว้